制作白醬漬，板框壓濾機(jī)（機(jī)械自動(dòng)壓緊板框壓濾機(jī)）壓濾時(shí)選擇何種過(guò)濾介質(zhì)？板框壓濾屬于典型的表面型過(guò)濾機(jī)制。在實(shí)際過(guò)濾過(guò)程中表面和深層的兩種機(jī)制是同時(shí)存在的 ,只不過(guò)是以表面型為主而已。

         過(guò)濾除菌與澄清同時(shí)進(jìn)行能否達(dá)到設(shè)計(jì)效果很大程度上決定于過(guò)濾介質(zhì)的選擇及過(guò)濾分離設(shè)備的選型和操作。食品發(fā)酵行業(yè)常規(guī)應(yīng)用的過(guò)濾介質(zhì)種類很多。對(duì)壓榨或抽取的白醬油進(jìn)行澄清或除菌過(guò)濾 ,除考慮濾除醬油中混有微小顆粒 —醬渣及其它沉淀雜質(zhì) ;還要設(shè)法過(guò)濾去除醬油中殘留的細(xì)菌、酵母及其它微生物。對(duì)于一般沉淀雜質(zhì)的過(guò)濾 ,可選用能截留最小為 10 微米的固體粒子天然纖維或合成纖維濾布即可 ,而用于微生物的過(guò)濾則須增加硅藻土作為深層過(guò)濾助濾劑 。因?yàn)楣柙逋辆哂懈呶搅?,比表面積大 ,化學(xué)穩(wěn)定性強(qiáng) ,在過(guò)濾過(guò)程不被微小顆粒所堵塞 ,能有效保持濾餅具有多孔隙 ,降低了濾餅的可壓縮性 ,并能提高過(guò)濾速度和延長(zhǎng)過(guò)濾操作周期 ,從而能有效地濾除 0. 1～1. 0 微米的粒子和微生物菌體。因此我們?cè)囼?yàn)中選用了#717 合成纖維濾布作為過(guò)濾介質(zhì) ,并輔助增添 HCS —01# 精制硅藻土作為助濾劑。硅藻土粒徑選擇要適宜。粒度小 ,濾液澄清度高 ,但阻力大 ,反之粒度大 ,過(guò)濾效果則相反。